首先要说的是烩面，是那种宽宽的面，很有弹性。用高汤煮的面，加上几片牛肉或者羊肉还有木耳豆皮和粉丝，汤味鲜美。其实郑州就有很多烩面馆，不太容易踩雷。看到门面还算干净而且生意不错的店进去吃就行了。

　　是胡椒的那种辣，会有些人吃不惯吧，里面有牛肉，粉条，面筋，海带丝或者木耳丝之类的，应该是加了淀粉吧，汤是那种糊糊的汤，如果吃不习惯的话可以和豆腐脑两掺着吃。

　　【1】登封烧饼去嵩山少林寺的话一定要吃登封烧饼，夹菜版，任何一家都行。有登封网友在我的游记中留言，介绍了当地人经常吃的几家烧饼：小木屋、高记、星期八，建议去了登封千万不要错过。【2】洛阳水席洛阳水席有名，但是看个人口味吧，酸辣味比较重，真不同名声很大，但我去的时候遇到的几个本地人都推荐去建坤、管记、司马等等。水席包括8个冷盘16个热菜，道道都是汤汤水水，另外吃***

　　想吃河南的特色美食，一定要去洛阳和开封，千万不要来郑州，因为我是郑州人，这里的美食是全国各地的大杂烩，而河南当地美食不多，尤其特色小吃比不过开封和洛阳！

　　如果来郑州早上喝胡辣汤+油饼、油条、水煎包，挑人多的地方吃中午吃合记烩面或萧记三鲜烩面晚上吃葛记焖饼+红豆粥或蔡记蒸饺+鸡汤混饨

　　河南的烩面和胡辣汤好吃，洛阳水席不好吃，我们当时吃的就是管记洛阳水席，其实就是大杂烩

　　纯正老百姓日常美味：胡辣汤，豆腐脑，烧饼夹鸡蛋或是豆腐串，还有卤面··额，饿了。

　　方中山胡辣汤，葱油饼，开封的邢家锅贴都比较经典，其他的糖啊酥啊路上基本有的卖